食品安全与质量（FSQ）
消费者是我们所做一切的核心。 从学校午餐到周末野餐，我们提供满足各种饮食需求和偏好的优质产品。我们关心我们的食物是如何制作的……因为我们也吃它。
我们有食品安全文化。 188bt及其子公司致力于生产符合所有适用监管要求和标准的烘焙食品，并满足客户和消费者对一致性、质量和真实性的期望。
我们采取系统的方法。 我们在美国各地的46家面包店采用了全面的食品安全计划、严格的培训计划和稳健的审计实践。
我们超越了。 除了地方、州和行业机构的定期检查外，我们还进行自己的内部审计。
我们全面的食品安全管理计划旨在确保整个生产和分销过程中的安全食品处理实践。我们的项目由基于科学的风险评估和预防控制系统管理，以应对我们运营中潜在的食品安全隐患。
我们的一些最佳实践包括持续的监控和验证程序、纠正措施、基于风险的接收设施供应链计划以及健全的记录和文档。
All Flowers面包店已获得全球食品安全倡议（GFSI）认证，这要求每年对我们的食品安全计划和质量体系进行全面的第三方审查。
我们在整个生产过程中对产品安全和质量参数进行全面评估，包括成品评估和保质期测试。此外，由第三方进行的内部审计专门寻找提高食品安全和质量的机会。
我们明白，我们的消费者每次购买我们的产品时都期望质量和一致性。作为制造过程的一部分，我们对最终产品的颜色、重量、配料、高度和宽度等属性进行评分，如果这些属性不符合我们的质量期望，则调整我们的生产过程。传统上，这个评分过程是手动进行的，但作为我们“未来面包店”计划的一部分（见第20页），我们引入了一个数字面包评分应用程序，该应用程序将质量数据整合到总体仪表板中，使我们能够更快地识别和解决潜在问题。
我们的质量、监管和食品安全（QRFS）团队成员接受了必要的培训，以获得并保持适当的认证。在空间允许的情况下，促进这些认证的季度培训流程也向其他感兴趣的Flowers员工开放。此外，Flowers还为所有面包店团队成员制定了为期12个月的质量和食品安全培训计划，培训结果会被跟踪并定期报告给领导层。
在2023年9月的国家食品安全月，我们的QRFS团队要求所有面包店团队成员完成每周四次的任务，例如3000步的“我承诺步行”和一个在线培训模块，重点关注他们在维护食品安全方面发挥的关键作用。完成所有挑战的团队成员将获得“食品安全冠军”t恤。
标签错误是食品召回的主要原因，因此对我们来说，我们的标签清晰、透明、准确，以便消费者了解我们产品中包含的内容，这一点很重要。我们遵守所有联邦标签要求，并定期修订标签，以跟上最新的指导方针。
负责任的采购
188bt坚持对供应商的质量和食品安全要求，作为我们的一部分 供应商行为准则我们的面包店保留了供应商原材料和包装的质量和安全审计记录，作为其GFSI认证的一部分。
此外，我们坚守对可持续棕榈油和动物福利的承诺，这些承诺由我们的首席采购官监督。
自2018年以来，Flowers一直致力于并实现我们的承诺，即采购100%可持续棕榈油圆桌会议（RSPO）认证的棕榈油。此外，所有生产蛋糕产品的Flowers面包店都获得了RSPO供应链认证。我们所有的棕榈油供应商都经过RSPO认证，并由第三方独立审计。我们的面包店每年都会接受审计，以确保持续合规。
188bt重视对动物的人道待遇。虽然我们的大部分成分都是植物性的，但有限数量的Flowers产品含有鸡蛋。我们寻求采购经过认证并符合联合鸡蛋生产商畜牧业指南（或传统住房的同等标准）的带壳鸡蛋，并符合动物福利的五大自由：1）免于饥饿和口渴；2） 免于不适；3） 免于疼痛、伤害或疾病；4） 表达正常行为的自由；5）免于恐惧和痛苦。
健康、营养与保健
我们有创新文化。 Flowers了解消费者的需求和愿望在不断变化，并利用洞察力开发新产品来满足这些需求。
我们的产品包括“更适合您”的选择 为喜欢在健康和放纵选择之间取得平衡的消费者提供甜食。
一系列选项
2023年，有机和无麸质产品分别占销售额的15.3%和2.6%。
100多年来，188bt为消费者提供了各种美味的面包、包子、酒吧和小吃蛋糕，以满足各种饮食需求、偏好和生活方式。
我们所有的畅销民族品牌——Dave’s Killer Bread®、Nature's Own®和Canyon Bakerhouse®——都不含人工防腐剂、色素或香料，也不含高果糖玉米糖浆。
此外，我们的许多产品还具有以下一个或多个特征：
- 经过认证的无麸质食品
- 酮/低碳水化合物
- 犹太洁食
- 非转基因项目已验证
- 无糖的
- 美国农业部有机认证
- 100%全谷物
除了家庭大小的包装外，我们还提供各种产品尺寸以控制份量和方便——单份零食、薄片面包和小面包。
小麦是我们烘焙食品的主要成分，来自非转基因作物。
我们的戴夫杀手面包和大自然自己的完美制作® 产品经过非转基因项目验证。非转基因烘焙食品的包装上带有非转基因项目蝴蝶标志。
我们生产的其他烘焙食品确实含有来自转基因作物的微量成分，如大豆、玉米、甜菜和棉籽。这些产品的标签符合美国农业部生物工程（BE）披露要求。
Canyon Bakerhouse品牌于2023年夏天重新推出了其在线商店canyonglutenfree.com。只需点击几下，无麸质买家现在就可以购买该品牌的烘焙食品，并直接送货上门。
品牌管理高级总监Danielle Benjamin解释说：“我们这种直接面向消费者的电子商务创新的目标是让我们的产品面向所有无麸质的人。”。“那些可能无法在附近商店找到我们的面包和烘焙食品的消费者现在有机会在网上批量购物或找到新的最爱。”
2023年，我们推出了三款具有“更适合你”特性的新产品：Dave’s Killer Bread有机小吃吧、Nature’s Own Keto Net One面包和Nature’s Perfectly Crafting Artisan Style Everything面包。
戴夫的杀手面包有机小吃吧2023年4月，Dave’s Killer Bread推出了其最新创新：有机小吃吧。有三种美味的口味可供选择——可可布朗尼闪电TMTrail Mix碎燕麦杏仁糖TM这些酒吧为小吃区提供有机全谷物营养和极高的风味标准。
大自然自己的Keto Net One面包：Nature'S Own Keto面包是美国排名第一的面包品牌，每片面包含有一种净碳水化合物，完美平衡了柔软度和质地。注重酮的家庭可以在保持低碳水化合物生活方式的同时享受美味的面包。Nature's Own Keto面包是2023年该类别中排名第一的新产品。
大自然的完美制作® 工匠风格一切Bun：Perfectly Crafted Everything Bun是大自然自己精心制作的奶油蛋卷风格面包的美味替代品，柔软而坚固，完美混合了所有调味料，是完美汉堡或三明治的理想选择。Nature's Own的两款新产品都保持了传统的品牌承诺，即不含人工香料、色素或防腐剂，也不含高果糖玉米糖浆。Perfectly Crafted也是经过非转基因项目验证的。
我们非常自豪的是，由于消费者调查和营养专家的评估，我们的几款标志性产品在2023年获得了荣誉。
戴夫的杀手面包和奇迹® 被选为2023年《新闻周刊》美国最值得信赖品牌奖的获奖者。DKB被评为最值得信赖的有机面包品牌，而Wonder则荣登最值得信赖白面包榜单。获奖者是根据市场研究公司BrandSpark对美国购物者的调查选出的® 国际。消费者分享了他们对哪些品牌最信任的想法，这些品牌基于制造业的透明度、公平的定价和对消费者担忧的及时回应。
戴夫的杀手面包有机小吃吧特别是Cocoa Brownie Blitz品种，被选为2023年健康食品奖零食类别的获奖者。该杂志专注于可以在当地超市或通过食品订阅服务方便地找到的产品，提供“相对实惠的更健康的替代品”。获奖者由该杂志的编辑团队和营养专家选出，他们审查了125多种产品。
峡谷面包房的各种产品，包括百吉饼、面包、汉堡面包、面包卷和英式松饼，被选为2023年年度产品领导者 无麸质买家指南结果由美国各地的“数万名无麸质社区成员”决定，他们投票支持市场上的领先选择。
意识到创新是并将继续是增长的驱动力，Flowers在2023年完善了其创新方法，将多个专注于消费者研究、新产品开发和创新的团队整合在一个框架下。
领导这一新组织结构的是188bt的第一位首席创新官Penny Patterson-Smith。她和她的团队正在努力开发有意义的差异化产品，以满足我们的消费者，激发我们的零售客户，并为公司和我们的分销合作伙伴增加销售额。
认识彭妮·帕特森-史密斯
彭尼·帕特森-史密斯2020年加入Flowers担任蛋糕品牌高级副总裁，2023年被任命为我们的首席创新官。她的挑战是：建立一个强大、平衡的创新“漏斗”，在实现Flowers的增长议程的同时，继续取悦我们的客户和消费者。
彭尼说：“以正确的方式进行智能创新，可以成为组织可靠、持续的增长杠杆，尤其是当你在一个成熟的类别中竞争时。”
来自包装商品行业30年的职业生涯，她了解“小i”创新的重要性——调整口味，创造新的季节性变化——但她说有“大i”创新潜力。
她说：“我们希望发现能够带来更多‘大i’创新的战略机会领域——满足未满足或服务不足的消费者需求，扩大我们的品牌足迹，拓宽消费者使用我们产品的方式。”。
Penny表示，她的团队将首先专注于满足接近的战略计划创新需求，同时识别和测试长期机会，以Flowers强大的创新传统（如Nature's Own）为基础，推动增长。“最终，我们的目标是预测有意义的趋势（而不是时尚！），并通过为我们的面包和零食业务提出相关解决方案来引领市场。”